I migliori produttori di prosciutto iberico spagnolo. L'autentico Pata Negra.

SELEZIONE DEI PRODUTTORI : MASSIMA QUALITÀ. I NOSTRI PARTNERS.

Estremadura, con circa un milione di ettari di pascoli, è un paradiso ecologico, per avere uno degli ecosistemi meglio conservati in Europa e diventando il principale produttore della regione di maiale iberico.

Il segreto di Mr. Jamón (prosciutto) è il suo successo ad avere i migliori prodotti dai migliori produttori. Ci assicurano la loro eccellenza, la qualità, il gusto e l'aroma dei loro prodotti che sono controllati dal nostro team di esperti nella stessa zona di essiccazione/stagionatura. Noi garantiamo anche il rispetto di tutte le certificazioni alimentari e la documentazione sanitaria.

Tutti appartengono alla Denominazione d'Origine Dehesa de Estremadura, che è garantito dal brand stesso del cibo di Estremadura.

PRODUCTOS DEL ENCINAR

Productos del Encinar è uno dei nostri primi collaboratori. La sua sede si trova molto vicino alla nostra, a Valverde de Burguillos.

Ha iniziato la sua carriera in Estremadura  nel 1990. Da allora, e sotto l'occhio vigile di maestri esperti nel prosciutto, lavora continuamente per migliorare il proprio processo di produzione, il mantenimento di un sistema di controllo di qualità adeguati alle più severe norme europee ed a gestire il proprio sistema di autocontrollo per garantire garanzia di salute per tutti i prodotti, prosciutti, Paleta (Spalla) e salumi di alta qualità.

Inoltre, la qualità e il rigore applicato al processo industriale sono la costante che seguiamo per affrontare il nostro cibo : pezzo per pezzo, con cura, come gli autentici prodotti spagnoli meritano.

Distacca tra i loro prodotti, il Prosciutto di Denominazione di Origine Dehesa de Estremadura, i controlli nei pascoli, il processo di sviluppo e controllo del prodotto finale al fine di garantire la massima qualità.

 
FRENEGAL GANADEROS DE LA SIERRA

Si tratta di una cooperativa agricola con grande tradizione nel sud dell’Estremadura  e Huelva si trova nel nord: Fregenal de la Sierra, a sud della provincia di Badajoz è un prestigioso posto nel mondo di Estremadura prosciutti.

Creato nel 1989 da 90 persone che volevano unificare i loro prodotti, ha attualmente oltre 650 soci per lo più contadini dedicate alle coltivazione del maiale iberico, dell’ovino e del bovino comprendente oltre alle due grandi regioni di Badajoz e Huelva, un numero significativo di membri del vicino Portogallo e alcune delle province di Cáceres, Siviglia, Malaga, Ciudad Real, ecc

Dispone di una camera di essiccazione/stagionatura dove i prosciutti di maiale iberico, dove una parte di essi sono disposti ad accogliere la D.O. Dehesa de Estremadura, scelti tra i migliori dei suoi partner. Stagionano i prosciutti in essiccatori naturali con la massima pazienza e indipendentemente dalla durata di tale trattamento disponibile dopo la qualità finale del prodotto.

 
IBÉRICOS CONTRERAS

Ibericos Contreras è una azienda con una lunga tradizione ed esperienza professionale.

Creata da Vitoriano Contreras, insieme alla sua famiglia, inizialmente come una piccola industria della carne nella città di Monesterio, negli anni Ottanta divenne noto il tesoro di questa terra, il prosciutto, in tutta la Spagna dalla mano di Don Vitoriano.

Poi venne il Giorno del prosciutto, essendo uno dei primi che ha appoggiato questa festa. La qualità dei suoi prodotti, servizi e attrezzature, fanno sì che il livello di soddisfazione dei nostri clienti sia molto alta, continuamente lavorando per offrire il miglior valore sul mercato.

La sua principale garanzia è la maestria con cui trattano i loro prodotti.

 
EMBUTIDOS MORATO

Il nome MORATO è connessa con l'industria prosciutto in Maimona per oltre 100 anni. Il nonno degli attuali proprietari, Felix Carranza Morato, ha iniziato l'attività di famiglia nell'anno 1898 in una piccola casa dove si dedica alla macellazione e vendita di carne di maiale. Egli ha presto guadagnato grande reputazione nel più puro stile della preparazione dell’Estremadura.

L'azienda ha continuato ad espandersi fino ai nostri giorni: dispone di strutture moderne dotate dei moderni mezzi tecnici.

La produzione viene ancora eseguita, seguendo la tradizione artigianale e preserva il naturale processo di essiccazione/stagionatura dei prosciutti e dei salumi lavorati con ingredienti tipici dell'Estremadura.

 
JAMONES Y EMBUTIDOS ROMERO S.L.

Azienda di famiglia che ha oltre 70 anni nel settore. Fin dal suo inizio, circa nel 1943 ancora utilizzano la stessa formula nelle loro carni, ottenendo una piccola produzione di alta qualità e completamente realizzata a mano. Essendo questa la sua principale qualità distintiva in relazione a qualsiasi azienda del settore.

Per quanto riguarda i loro prosciutti, hanno conservato e mantenuto il processo di essiccazione/stagionatura, come veniva fatto una volta. Questa azienda è dedicata ai  suini da ingrasso macellati alla quale viene prestata particolare attenzione.