I migliori produttori di prosciutto iberico spagnolo

Un tratto distintivo dei prodotti alimentari in aziende dell’Estremadura. Un elemento comune nella promozione e identificazione dei prodotti alimentari dell'Estremadura.

Estremadura è rinomata grazie all'ambiente caratterizzato dalle riserve d'acqua e diversità naturale, che la rende una regione unica in Europa. Questo, insieme con la tecnologia all'avanguardia e le aziende che si impegnano per la sicurezza alimentare, portano a prodotti, sicuri, sani e sono riconosciuti dal marchio di "Alimentos de Extremadura".


alimentos de extremadura paleta iberica

 

"Alimentos de Extremadura" è il nuovo marchio promozionale che ha progettato il governo di Estremadura per identificare i prodotti alimentari regionali, è un marchio di garanzia per qualunque prodotto, trasformato e confezionato in Estremadura e, infine, un articolo promozionale comune. Mira a concentrarsi sulla produzione alimentare regionale e promuovere la conoscenza tra i consumatori, aumentando la consapevolezza e aumentando la sua considerazione.

alimentos_extremaduraIdentificare chiaramente l'origine del cibo dell'estremadura prodotti qui, in modo che possa diventare un vantaggio competitivo per le imprese regionali, sia all'interno che all'esterno dell'estremadura. Sostenere la commercializzazione di prodotti alimentari dell'estremadura.
 
Benefici per i consumatori

"Alimentos de Extremadura" offrirà una gamma di prodotti alimentari e bevande con una chiara identificazione territoriale in modo da garantirvi l'elaborazione in Estremadura e che viene avvallata dal governo dell'Estremadura.

il maiale iberici

imagen de dehesa  

Il maiale iberici è stato parte del paesaggio di Estremadura fin dai tempi antichi. I Romani erano esperti agricoltori al pascolo, e trasformatori di prosciutti conservati sotto sale.

Questa tradizione è continuata nel corso della storia; preservare e migliorare una razza che è un vero tesoro genetico, un animale che si adatta perfettamente per l'ecosistema dei pascoli che opera il miracolo, grazie al suo particolare metabolismo di trasformare i pasti e le ghiande di cui è alimentato in uno dei prodotti naturali più sani e deliziosi che possono essere apprezzati : il prosciutto iberico, che oltre ad essere un alimento sano e una prelibatezza gastronomica, è uno dei massimi esponenti di competenza, di la tradizione e la gioia della vita di un intero popolo.

Prosciutti e affettati del maiale iberico dell'Estremadura rappresenta circa il 20 % della produzione agricola finale.

Si tratta di un animale che si adatta perfettamente all'ecosistema dei pascoli. Il maiale iberico ha delle zampe lunghe, fini e muscolose che permettono di percorrere grandi distanze in cerca di Ghiande (a volte diversi chilometri in un giorno ).

Per ottenere un chilo di carne, un maiale iberico ha bisogno di mangiare più di 12 chili di ghiande. Questo è possibile solo con una superficie di pascolo equivalente a un campo di calcio e mezzo per suino, condizioni trovate in Estremadura.

Denominación de Origen Dehesa de Extremadura

 DENOMINACION DE ORIGEN DEHESA DE EXTREMADURA

I prosciutti dell'Estremadura hanno una forma esteriore lunga e stilizzata e conservano lo zoccolo. Sono le estremità posteriori del maiale iberico e la sua apparenza si deve alle lunghe giornate nei nostri pascoli. Hanno un colore caratteristico che passa dal rosa al rosso porpora, con la consistenza soave e poco fibrosa, presentano striature di grasso brillante e aromatico, la sua carne cremosa e profumata scivola in bocca, lasciando un retrogusto di aromi delicati e raffinati. Ha un sapore leggermente salato incluso dolce. Il prosciutto d’Estremadura di Denominazione di Origine è la DOP Dehesa de Estremadura che certifica prosciutti e Paleta (Spalla).

EIl Consiglio Regolatore della Denominazione di Origine " Dehesa de Estremadura ", ha iniziato il suo viaggio nella primavera 1990 ( 05/30/90 DOE ), in corso di ratifica da parte del Ministero dell'Agricoltura ( BOE 02/07/90 ).

L' Unione europea ha riconosciuto nel giugno del 1996 come Dehesa de Estremadura Denominazione d' Origine Protetta (DOP ), garantendo così a livello comunitario, il prestigio e la qualità dei prosciutti iberici e accolto dal nostro organo direttivo.

La nostra Denominazione di Origine ha sviluppato uno sforzo continuo per migliorare e controllare i prodotti iberici da esso contemplati, per rassicurare i consumatori che quando si ottiene un prosciutto o una Spalla (Paleta (Spalla))con la nostra etichetta, sta acquistando un prodotto naturale con piena garanzia.