Jamón Ibérico Cebo Campo Deshuesado 4 Kg

Jamón Ibérico Cebo Campo Deshuesado 4 Kg

Jamón Ibérico Cebo Campo Deshuesado 4 Kg

Jamón Ibérico de Cebo de Campo.

Procedente de cerdos ibéricos criados en las dehesas de Extremadura, en total libertad. Curación mínima de 24 meses.

El jamón se entrega en nuestra caja premium,envasado al vacío.

IVA Incluido. Envío Gratuito.

Para destinos y condiciones consultar aquí.

Disponibilidad: Disponible

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MrJamon.com tiene como uno de sus principales objetivos dar a conocer los productos ibéricos de Extremadura. Por ello, es esencial introducir las nuevas categorías que nacieron de la nueva regulación del Jamón Ibérico, con el fín de garantizar la prevalencia de auténtico jamón de Pata Negra.

La nueva norma del Jamón Ibérico.

Tres son los parámetros que diferencian los jamones ibéricos con los otros: la raza o genética del cerdo, su alimentación, especialmente los últimos dos meses de vida y por último el método y tiempo de curación. Los tres conformarán la calidad del producto y en consecuencia su precio.

A partir de ahora solo existen tres tipos diferentes de jamón: jamón ibérico de cebo, jamón ibérico de bellota y el jamón serrano. Y, dentro del ibérico, hay que distinguir también entre el 100% ibérico, procedente de animales de raza ibérica pura y el ibérico, que permite hasta un 50% de cruce de otras razas con la ibérica.

Los cerdos ibéricos de cebo de campo estarán en la dehesa un mínimo de 60 días. Los cerdos ibéricos de cebo se alimentarán con pienso en granja, igual que sus primos los cerdos blancos, pero con más superficie de parque que estos.

 norma del jamon

En la cara externa del jamón debemos reparar en la grasa que recubre la superficie. Si nos fijamos veremos que hay una diferencia evidente. En el jamón serrano es dura y blanca y en el jamón ibérico, de cebo y de bellota, es más blanda y fluida, gotea y es frecuente que se le coloquen los ‘llorones’ para recogerla. Esta fluidez característica de la grasa que se infiltra entre las fibras musculares es particularmente relevante para la calidad de los jamones ibéricos.

En ese mismo lado del jamón, aparece marcado a fuego o con tinta un número que indica la semana y el año de inicio de la curación. Es el factor determinante sobre todo para el jamón serrano, ya que marca la categoría de este: de bodega, 9 meses; de reserva 12 meses; y de gran reserva, 15 meses.

En los ibéricos, en los de cebo suele ser 20-24 meses y en los de bellota 30-36 meses, dependiendo del peso. Un periodo tan largo es imprescindible para que el aroma del jamón pase a adquirir un matiz que cualquier paladar será capaz de distinguir enseguida, y que recomendamos venga siempre acompañado de un buen corte manual del jamón.

norma

DEHESA DE EXTREMADURA

La Dehesa extremeña tiene uno de los ecosistemas mejor conservados de Europa con casi  un millón de hectáreas de dehesa. Su explotación está regulada de forma que todos los recursos naturales garanticen su conservación y protección, y que este  entorno único y paraíso ecológico se mantenga inalterable.

La encina con su fruto, la bellota, es la  base alimentaria natural del cerdo y aporta un elevado contenido en ácidos grasos mono insaturados, especialmente oleico, con más del 50% similar al del aceite de oliva, por lo que constituirá un factor muy importante de la DIETA MEDITERRANEA.

Hará que la grasa contenida en el jamón tenga unas características CARDIOSALUDABLES reduciendo el colesterol, según estudios avalados por científicos americanos.  No sólo es sabroso y suculento, sino que sus propiedades específicas lo definen como un alimento único en el mundo.

El jamón ibérico de bellota es un alimento bajo en calorías y con un gran rico aporte de vitaminas, además de contener un 50% más de proteínas que las carnes frescas.

La esencia del jamon

Debido a su proceso de curación, totalmente artesanal y natural, nuestro jamón es un alimento puro y aséptico cuya carne no sufre ningún tipo de manipulación.

El jamón ibérico de bellota es algo más que un producto gastronómico, es un delicatesen con innumerables virtudes. Además de ser un placer para nuestro paladar actúa beneficiosamente sobre nuestra salud.

El jamón es antioxidante y tiene un alto contenido en vitamina E. Tomarlo junto al tomate dobla sus efectos beneficiosos. La calidad de la grasa del jamón ibérico de bellota es excelente, predominando en su composición el ácido oleico (con niveles superiores al 50%), característico del aceite de oliva. Esto facilita la producción de HDL (colesterol bueno) en el organismo, reduciendo al mismo tiempo el LDL (colesterol malo)

Por tanto su consumo moderado ayuda a mantener un adecuado nivel de colesterol y previene las enfermedades cardiovasculares.

Ofrece un generoso aporte de vitaminas del grupo B, especialmente la B1 y B2; tan sólo 100 gramos de jamón proporcionan el 24% del consumo diario recomendado de esta vitamina. Es rico en hierro, magnesio, zinc y calcio, pero sobre todo en fósforo, aportando el 30% del consumo diario recomendado. Es un alimento recomendado para dietas hipocalóricas ya que 50 gramos de jamón ibérico de bellota, tan sólo aporta unas 150 kilocalorías.

Con el jamón ibérico de bellota, cuidar tu salud es un placer.

 

CONTENIDO NUTRICIONAL

(Por cada 100 grs de Jamón Ibérico de Bellota):

  • Agua: 57,5 grs.
  • Proteína: 28,5 grs.
  • Grasa: 14,5 grs.
  • Hidratos de Carbono: 0 grs.
  • Fibra: 0 grs.

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