Los mejores productores de Jamón ibérico de Extremadura.

Un sello de identidad de los productos agroalimentarios de las empresas extremeñas. Un elemento común para la promoción e identificación de los productos agroalimentarios extremeños.

Extremadura es reconocida hoy por su medio ambiente caracterizado por sus reservas de agua y diversidad natural, que hacen que sea una región única en Europa. Todo ello, junto con la vanguardia y la tecnología de las empresas que apuestan por la seguridad alimentaria, da lugar a productos, seguros, sanos y saludables, siendo reconocidos por el sello de identidad de "Alimentos de Extremadura".


alimentos de extremadura paleta iberica

 

Alimentos de Extremadura es la nueva marca promocional que ha diseñado el Gobierno de Extremadura para identificar a los productos alimentarios regionales, es un sello de identidad para cualquier producto producido, transformado y envasado en Extremadura y por último, un elemento común de promoción. Pretende poner en valor las producciones alimentarias regionales y fomentar su conocimiento entre los consumidores, aumentando su percepción y elevando su consideración.

alimentos_extremaduraEl Sello de Alimentos de Extremadura pretende identificar de manera clara la procedencia extremeña de los alimentos que aquí se producen, de modo que ésta pueda convertirse en una ventaja competitiva para las empresas regionales, tanto dentro como fuera de Extremadura. Apoyar a la comercialización de los productos agroalimentarios extremeños.
 
Ventajas para los consumidores

Alimentos de Extremadura les ofrecerá toda una gama de productos alimenticios y bebidas con una clara identificación territorial que garantiza su elaboración en Extremadura y que viene avalada por el Gobierno de Extremadura.

el cerdo ibérico

imagen de dehesa  

El cerdo ibérico ha formado parte del paisaje de Extremadura desde la más remota antigüedad. Los romanos eran expertos ganaderos de la dehesa, así como elaboradores de perniles conservados en sal.

Esta tradición se ha mantenido a lo largo de la historia, conservando y mejorando una raza que constituye un auténtico tesoro genético, un animal perfectamente adaptado al ecosistema de la Dehesa, que obra el milagro, gracias a su particular metabolismo, de transformar los pastos y las bellotas de los que se alimenta en uno de los productos naturales más sanos y exquisitos que puedan apreciarse: el jamón ibérico de bellota, que aparte de ser un alimento sano y un manjar gastronómico, es uno de los máximos exponentes del saber hacer, de la tradición y la alegría de vivir de todo un pueblo.

En Extremadura el porcino ibérico representa cerca del 20% de la producción final agraria.

Es un animal perfectamente adaptado al ecosistema de la dehesa. El cerdo ibérico posee patas largas, finas y musculosas que le permiten recorrer grandes distancias de dehesa en busca de las bellotas (a veces varios kilómetros en un día).

Para engordar un kilo de carne, un cerdo ibérico necesita ingerir más de 12 kilogramos de bellota. Esto solo es posible con una extensión de dehesa equivalente a un campo y medio de fútbol por cerdo, condiciones que se dan en Extremadura.

Denominación de Origen Dehesa de Extremadura

 DENOMINACION DE ORIGEN DEHESA DE EXTREMADURA

Los jamones extremeños tienen una forma exterior alargada, estilizada, conservan la pezuña. De color característico que va del rosa al rojo púrpura, de textura suave y poco fibrosa, presentan vetas de grasa brillante y aromática. Su carne untuosa y fragante, resbala en la boca, dejando un regusto de aromas delicados, exquisitos y llenos de matices. Su sabor es poco salado o incluso dulce. En Extremadura la Denominación de Origen para este producto es la D.O.P. Dehesa de Extremadura, que certifica jamones y paletas.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen "Dehesa de Extremadura", comienza su andadura la primavera de 1990 (D.O.E. 30/5/90), siendo ratificado por el Ministerio de Agricultura posteriormente (B.O.E. 2/7/90).

La Unión Europea reconoció en Junio de 1996 a Dehesa de Extremadura como Denominación de Origen Protegida (DOP) avalando de esta forma a nivel comunitario el prestigio y la calidad de los jamones y paletas ibéricas acogidas por nuestro Consejo Regulador. 

La Denominación de Origen ha desarrollado una labor constante de mejora y control de los productos ibéricos acogidos a la misma, para garantizar al consumidor que cuando adquiere un jamón o paleta con nuestra etiqueta, está adquiriendo un producto natural con toda garantía.