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Cuenta Atrás: Bullipedia Lab de Ferrán Adrià.

Ya queda menos para que la última creación del genio de la cocina Ferrán Adrià se ponga en marcha, Bullipedia.

En los últimos días teníamos conocimiento de que su ubicación estaría en la calle México 17 en Barcelona, cerca de la Plaza España y de los restaurantes Tickets y Bodega 1900 que tienen los hermanos Ferrán y Albert Adrià y en los que también están implicados los hermanos Iglesias, propietarios de la reconocida Rías de Galicia, marisquería por excelencia de la ciudad condal.

La Bullipedia Lab es una apuesta de Ferrán y todo su equipo para ordenar y transmitir todos los conocimientos que sobre la cocina y la gastronomía existen, incluyendo en ello a productos, herramientas y las diferentes técnicas que hay alrededor del  mundo.

En la Bullipedia Lab trabajará un equipo de unas 80 personas en unas instalaciones de 1.800 m2 y se espera que esté operativa a partir del 15 de mayo. Este fin de semana desde MrJamon.com ya hemos podido ver instalada en su fachada la lona que da imagen a esta instalación.

Bullipedia

 

Como el propio Adrià dice, el objetivo de este lugar de encuentro es “la síntesis de la información culinaria” para trabajar “por la innovación y la educación”. Será un “espacio colaborativo donde escuelas de cocinas, universidades y profesionales se encontraran en busca de información, creatividad e innovación.

Parece claro que Ferrán Adrià se ha propuesto devolver a la cocina todo lo que esta le ha dado. Desde MrJamon.com solo podemos esperar a su nuevo proyecto para seguir aprendiendo de su espectacular ingenio y creatividad.

 

http://www.bullipedia.com/

https://www.youtube.com/watch?v=IuZrrSoRh7k#t=19

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