Propiedades del jamón ibérico

La excepcional genética  así como sus largas travesías por la dehesa hace que las fluidas grasas del cerdo ibérico de bellota de Extremadura se infiltren entre sus músculos y en toda su carne proporcionando unas propiedades del jamón ibérico únicas.

Estas grasas veteadas son las que ofrecen ese inconfundible sabor y aroma al fundirse en la boca. Ese incomparable sabor, dista mucho de los sabores que otras clases de jamón pueden ofrecerte.

La alimentación del cerdo ibérico de bellota se desarrolla en la dehesa donde la hierba le proporciona las proteínas necesarias y las bellotas son su principal fuente de hidratos de carbono.

Pan y Jamón

Estas últimas son las que le proporcionan los ácidos grasos monoinsaturados, en especial el ácido oleico, cuyos niveles son superiores al 70%. Estos niveles son similares al que se puede extraer del aceite de oliva y en ambos casos facilitan la producción de HDL (colesterol bueno) y reduce a su vez el LDL (colesterol malo).

No solo es aconsejable para las dietas bajas en colesterol, también el Jamón Ibérico de Bellota extremeño proporciona con su consumo alta cantidad de antioxidantes naturales, vitamina E y un 50% más de proteínas que la carne fresca con un alto contenido en hierro y ácidos monoinsaturados.

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Propiedades del jamón ibérico

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  1. […] En este caso os acercamos al sur, para elaborar una receta típica de Andalucia, como es el Salmorejo con Virutas de Pata Negra, que además de ser una receta deliciosa también es muy saludable ya que cuenta con muchas propiedades. […]

  2. […] aromas que una misma pieza nos traslada, los diferentes sabores que en boca tenemos al degustarlo y sus bondades alimenticias, que hacen del jamón ibérico un manjar cardiosaludable, forman parte de la cultura e historia de […]

  3. […] El cerdo ibérico necesitan comer unos 12 kilos de bellotas para engordar un kilo. Las bellotas son ricas en ácido oleico (el mismo que se encuentra en el aceite de oliva virgen extra), que es el que se infiltra en la carne del cerdo y hace del jamón ibérico un producto cardiosaludable. […]

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