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El jamón está de moda. La comunicación de MrJamon.com fusiona el jamón con el mundo de la moda.

Desde MrJamon.com hemos querido darle una vuelta a la comunicación que de este producto se viene realizando. Para ello pretendemos fusionar la parte más auténtica del Jamón Ibérico con el toque “cool” que nos da el mundo de la moda. De este modo aunamos por un lado la tradición y excelencia que de siempre han acompañado a este producto y por el otro  el mundo joven y exclusivo, con lo que pretendemos acercarnos a países de nuestro entorno.

El jamón está de moda

MrJamon es un proyecto pensado para darle una vuelta  a la forma de vender el jamón. Contamos con un equipo que trabaja a diario para lograr el máximo de reconocimiento por parte de las personas relacionadas con este mundo y los consumidores habituales. Somos conscientes de que el trabajo iniciado no es fácil, en cierta manera somos pioneros en ello, ya que casi nadie se ha aventurado en un proyecto así dentro de este mundo del Ibérico. Esperamos tener éxito.

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Siempre hemos creído en que debemos encontrar una forma diferente la exclusividad de este producto y alejarnos de los tópicos que otras marcas ya posicionadas en el mercado tienen. Te presentamos una nueva cara para nuestra campaña de primavera. Se trata de Sole Lasta, quien ha querido colaborar también con nosotros y que a partir de hoy mismo pasará a ser una de las nuevas imágenes que podrás ver en nuestro slider de nuestro sitio en la red.

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Por todo ello, te lanzamos una pregunta: ¿Te gusta como comunicamos desde MrJamon.com?

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Nuestros Lugares: Alconera (Badajoz, Extremadura)

Iniciamos una nueva serie de post en nuestro Blog “EL Blog del Pata Negra”: Nuestros Lugares. Con la intención de dar a conocer los lugares a los que pertenecemos, este post está dedicado a Alconera.

La provincia de Badajoz conserva la mejor y más extensa dehesa existente. En este paraíso nace, vive y muere el cerdo ibérico, antesala natural del jamón ibérico. Existe por estos lugares la cierta convicción de que hay un vínculo mágico entre la encina, bellota y cerdo ibérico. En estos tiempos en que se pone en duda la garantía y calidad de este producto, podemos decir con total seguridad, que si en algún lugar de dehesas caben tantos cerdos como piezas de jamón se venden, ese lugar es Extremadura y con más certeza si se puede, en Badajoz. Pero vamos a parar primero en el lugar de donde somos y que si bien no tiene tradición jamonera, nos hemos propuesto desde MrJamon.com que eso cambie. Alconera.

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Alconera

Alconera es un municipio que está a 85 Km de Badajoz, en la carretera que une Zafra con Fregenal de la Sierra, antes de llegar a Burguillos del Cerro. Su población se aproxima a los 800 vecinos y pertenece a la comarca de Zafra-Rio Bodión. Su principal actividad económica es la extractiva de granito y antiguamente de marmol. Su economia depende en gran parte de una fabrica cementera próxima al municipio. El patrón del pueblo es San Pedro de Verona, cuya festividad se celebra el 29 de abril y se conmemora con un acto conocido como El Paso, cuyos orígenes se remontan a 1846, por la influencia del convento de monjes dominicos que en esa época existía en la localidad. El Paso de San Pedro de Verona, que tiene lugar tras la misa en honor del patrón, a partir de las 12 horas, está concebido como una ceremonia de desagravio al santo, también patrón de la Inquisición, que fue asesinado de una cuchillada en la cabeza en 1252, en la localidad italiana de Verona. Tras la misa, junto a la iglesia parroquial, cuatro jóvenes de la localidad, vestidos con trajes militares de época, tres como oficiales y uno como tamborilero, se dirigen hacia un espacio acotado para ejecutar el acto de reparación ante la imagen del santo, que previamente ha sido trasladado en andas desde el interior del templo. Cada uno de ellos, individualmente, al ritmo que marca el son del tamborilero, recorre a paso lento la distancia que le lleva hasta la imagen, ante la que ejecuta un revoleo de la bandera que lleva y lanza vivas al patrón.

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Ceremonia Alconera

Bar la Canal Alconera

Finalizada la ceremonia de El Paso, la imagen de San Pedro de Verona es llevada en procesión por las diferentes calles de la localidad Es una de las diez Fiestas con Historia impulsadas por la Diputación de Badajoz a través del “Plan de Márketing del Eje Patrimonial del Plan de Dinamización del Producto Turístico Tierra de Barros-Zafra-Río Bodión”. Alconera también es conocida por su piscina de agua natural. Muchos de los vecinos de los pueblos cercanos pasan gran parte de los días de verano, que como imaginareis, en Extremadura no es que sean suavecitos por el calor. Si pasáis por Alconera, podéis comer en el mismo Bar La Canal, que hay en la piscina. Pedirle un platito de MrJamon al camarero y sereís muy bien atendidos.

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Bar La Canal Alconera

XXV Salón del jamón ibérico. Jerez de los Caballeros

XXV Salon del jamón ibérico

Salón del jamón ibérico

Jerez de los Caballeros es uno de los mejores sitios para degustar jamón ibérico. Del 8 al 11 de mayo abrirá sus puertas el XXV Salón del jamón ibérico (http://www.salondeljamoniberico.com).

El Salón del Jamón Ibérico, surge por la necesidad de crear un punto específico de encuentro entre los elaboradores y productores de jamón ibérico, pretendiendo con ello, unificar en una sola sede todo el potencial industrial y comercial de la comarca, para conseguir así una mayor promoción hacia el exterior y servir de escaparate ante la creciente demanda del mercado.

Atendiendo a su tipología, el SALÓN DEL JAMÓN IBÉRICO, se constituye como la muestra monográfica donde el único protagonista es el jamón de bellota, producto estrella de España. En estos certámenes tienen cabida todos aquellos industriales que quieran ofrecer y ofertar al mercado creciente, un producto de máxima calidad; CALIDAD que es el único requisito exigido para participar en estos salones.

Trofeo Salón del jamón ibérico

Con estas premisas y bajo estas bases, la Institución Ferial, organiza cada primavera el SALÓN DEL JAMÓN IBÉRICO, certamen que cuenta con un apretado programa de actos.

Son tradicionales ya los concursos de cata de jamón ibérico dotados con un premio a la calidad, los encuentros gastronómicos, las visitas de profesionales de la hostelería y la restauración, las degustaciones populares, las Jornadas Técnicas. Así como un programa cultura y lúdico, que paralelamente se celebra. Cada año este certamen monográfico reúne en nuestro espacio de exposición a unos 150 industriales del sector.

 

Salmorejo con virutas de jamón ibérico de bellota

Ingredientes:

 

1 kilo de tomates de huerta (os recomendamos el Tomate Rosa de Barbastro, es una delicatesen)

200 cc. de aceite de oliva Virgen Extra

2 dientes de ajos

100 g de pan (si puede  ser del día anterior)

20 cc. de vinagre de vino.

Sal

salmorejo

Como es habitual desde MrJamon.com os invitamos a realizar recetas sencillas con las que degustar nuestros productos ibéricos de bellota. Llegado el mes de mayo acompañando los primeros días de playa, empiezan a apetecer los platos mas tradionales del verano.

 

En este caso os acercamos al sur, para elaborar una receta típica de Andalucia, como es el Salmorejo con Virutas de Pata Negra, que además de ser una receta deliciosa también es muy saludable ya que cuenta con muchas propiedades.

 

Para ello es importante que prestemos especial atención a dos de los productos: el tomate y el aceite.

 

El primero de ellos debe de ser de huerta. Nosotros os proponemos el Tomate Rosa de Barbastro, un producto que se ha convertido en todo un deleite de los gourmets. Barbastro es la capital de la comarca del Somontano, reconocida internacionalmente por sus exquisitos vinos. De la misma tierra nacen estos tomates de color rosado con una carne exquisita que podréis encontrar en tiendas gourmet.

salmorejo con tomate

El segundo es el aceite. España, como país mediterráneo,  es paraíso de olivares y en muchos lugares se produce aceite de altísima calidad. Os recomendamos un aceite virgen extra que se haya producido por medios mecánicos y que no sea refinado. Con ello será suficiente.

Preparación.

Primero poner el pan a remojar en agua fría, mientras vamos trabajando con la elaboración del resto de productos.

 

Se hace necesario pelar los tomates. Se recomienda dejar reposarlos durante unos minutos en agua caliente que los escalde y nos permita sacarles la piel y así aprovechar toda su carne.

Una vez pelados los troceamos y los preparamos en un recipiente para batidora junto a la sal y el ajo (pelado).

Retiraremos el pan y lo escurriremos. Lo pondremos también con el resto de productos, el aceite y el vinagre en el recipiente para batirlo.

 

A la hora de elaborarlo debemos dejarlo todo bien molido, que no queden trozos de tomate o pan sin triturar y su textura debe ser espesa.

 

Para preparar las virutas de jamón ibérico de bellota, os vamos a dar un truco:

Si tienes una pieza o un deshuesado, puedes aprovechar las partes que son de corte más difícil y ayudarte de un mondador de patatas para hacer las virutas. De esta forma logras pequeñas láminas de jamón que van a ser el mejor compañero de tu Salmorejo.

Salmorejo con jamon

Una vez preparado lo dejaremos reposar en la nevera unos 20 minutos antes de servirlo.

A disfrutarlo.

 

Cuenta Atrás: Bullipedia Lab de Ferrán Adrià.

Ya queda menos para que la última creación del genio de la cocina Ferrán Adrià se ponga en marcha, Bullipedia.

En los últimos días teníamos conocimiento de que su ubicación estaría en la calle México 17 en Barcelona, cerca de la Plaza España y de los restaurantes Tickets y Bodega 1900 que tienen los hermanos Ferrán y Albert Adrià y en los que también están implicados los hermanos Iglesias, propietarios de la reconocida Rías de Galicia, marisquería por excelencia de la ciudad condal.

La Bullipedia Lab es una apuesta de Ferrán y todo su equipo para ordenar y transmitir todos los conocimientos que sobre la cocina y la gastronomía existen, incluyendo en ello a productos, herramientas y las diferentes técnicas que hay alrededor del  mundo.

En la Bullipedia Lab trabajará un equipo de unas 80 personas en unas instalaciones de 1.800 m2 y se espera que esté operativa a partir del 15 de mayo. Este fin de semana desde MrJamon.com ya hemos podido ver instalada en su fachada la lona que da imagen a esta instalación.

Bullipedia

 

Como el propio Adrià dice, el objetivo de este lugar de encuentro es “la síntesis de la información culinaria” para trabajar “por la innovación y la educación”. Será un “espacio colaborativo donde escuelas de cocinas, universidades y profesionales se encontraran en busca de información, creatividad e innovación.

Parece claro que Ferrán Adrià se ha propuesto devolver a la cocina todo lo que esta le ha dado. Desde MrJamon.com solo podemos esperar a su nuevo proyecto para seguir aprendiendo de su espectacular ingenio y creatividad.

 

http://www.bullipedia.com/

https://www.youtube.com/watch?v=IuZrrSoRh7k#t=19

San Jorge. Historia de Rosas, Libros y Leyendas.

En Capadocia —región histórica de Anatolia central, en Turquía — había un dragón que amenazaba a los habitantes del reino. Atemorizados, sus habitantes decidieron entregarle cada día dos corderos para saciar su hambre y que no fueran atacados. Cuando los animales escaseaban decidieron enviar a una persona al azar y un cordero. La familia, a cambio, recibía riquezas como compensación.

Un día fue la princesa del reino la destinataria de tal triste azar. De camino hasta la cueva del dragón, la princesa tuvo la fortuna de encontrar al caballero Jorge. Este acabo con la vida del   dragón clavándole su espada y logró rescatarla. De la sangre que brotó del cuerpo sin vida del dragón nació una rosa roja que el caballero le regaló a la princesa.

San Jorge Santo Patrón de países, regiones y ciudades: Islas Baleares, Aragón,  Cataluña, Inglaterra, Portugal, Georgia, Lituania, Génova, Calabria, Barcelona, Friburgo de Brisgovia, Moscú, Cáceres,  Alcoy, Golosalvo (Albacete)…

En Aragón, “Sant Chorche” en aragonés, es el patrón de la comunidad, cuya festividad se celebra el día 23 de abril como Día de Aragón con aspecto festivo a la vez que reivindicativo de la cultura aragonesa.

En Cataluña es considerada como una auténtica fiesta, aunque es día laborable. “El día del libro y de la rosa”: todas las poblaciones catalanas se engalanan sacando a la calle miles de paradas de rosas y libros.

San Jorge también es el patrón de Alcoy, donde se celebran en su honor las fiestas patronales de Moros y cristianos. Son reconocidas en todo el mundo y de tanta espectacularidad que los días 22, 23 y 24 de abril, Alcoy se engalana y las calles del centro se llenan de multitud para ver los diferentes actos llenos de historia y belleza, que fueron declaradas de interés turístico internacional en 1980. Este año 2014 por coincidencia con la Semana Santa se retrasan al 2, 3, 4 y 5 de mayo.

San Jorge también es patrón de la ciudad extremeña de Cáceres, siendo festividad local el 23 de abril, y celebrándose en la noche víspera del día del patrón con la quema del dragón en la Plaza Mayor.

El Día del Libro comenzó a celebrarse el 7 de octubre de 1926 en conmemoración del día de nacimiento de Miguel de Cervantes. En 1995, la UNESCO (unesco.org) instituyó el 23 de abril como el Día Mundial del Libro. Se calcula que más de 80 países del mundo celebran el Día del Libro por esta fecha. Cabe recordar también que un 23 de abril de 1981, fallecía un gran escritor catalán como fue Josep Pla y que en 1616 lo haría el célebre William Shakespeare.

Desde MrJamon.com queremos compartir con todos nuestras tradiciones y que en todos los lugares a celebrar se pueda disfrutar de nuestro excelente jamón ibérico.

San Jorge. DiadelLibro

Koningsdag. El primer Día del Rey.

Desde MrJamon.com queremos desear a todos nuestros amigos de Holanda un feliz KONINGSDAG.

En el Koningsdag es tradición beber una copita de Oranjebitter. Oranjebitter es una bebida especial, hecha con un licor de color naranja, y a la que un poquito de jamón ibérico extremeño no le sentaría nada mal!

Hasta el pasado año se celebraba cada 30 de abril el Día de la Reina, desde que la Reina Juliana instauro esta celebración en 1949.

La coronación el pasado año de Guillermo Alejandro como Rey de Holanda, el primero desde 1890, ha hecho que la fecha se modifique pasándose a celebrar el 26 de abril.

Ámsterdam se vestirá de naranja un año más. Una gran fiesta donde los niños disfrutaran en el Vondelpark, con actuaciones en cada esquina y los canales repletos de embarcaciones con miles de compatriotas festejando.

No solo Ámsterdam, todo el país celebra este día. En La Haya con una gran fiesta desde  la noche anterior. En Utrecht con su famoso mercado. Cualquier lugar de este gran país se vestirá de naranja para celebrar esta fiesta única.

koningsdag

I am Pata Negra Too! David Victori

Hoy continuamos con nuestra nueva serie de colaboraciones Pata Negra.

Queremos que todos los amigos de MrJamon.com participen de nuestra iniciativa.

Queremos dar lugar a las opiniones de todos.

David Victori, director de cine y guionista afincado en Los Angeles, ganador del festival de Youtube en el Festival de Venecia hace algo más de un año con el cortometraje LA CULPA, ha querido colaborar con nosotros (davidvictori.com).

David está inmerso en nuevos proyectos que pronto veremos en todo el mundo, pero ha podido sacar unos minutos para contestar nuestras preguntas y convertirse también en un Pata Negra

pata negra David Victori

David, ¿cuándo es para ti el mejor momento para disfrutar del Jamón Ibérico?

“En casa de mis padres es un clásico que cuando tenemos la ocasión de desayunar juntos, lo hagamos con un poco de pan con tomate y unos deliciosos trocitos de jamón. Ya es casi un ritual.”

¿Y qué te parece la opción de comprar online este producto?

“Me parece una gran ventaja. Permite comprar grandes cantidades y que te las lleven a casa. Envasadas al vacío conservan todo su frescor como si fueran recién cortadas.”

Alcachofas con Jamón Ibérico: la excelencia de lo sencillo.

Desde MrJamon.com seguimos con nuestras sencillas recomendaciones para preparar platos con jamón ibérico extremeño.

En esta ocasión queremos presentaros un plato de Alcachofas con Jamón Ibérico.

Alcachofas con Jamón Ibérico zoom

Para preparar este plato precisaremos de alcachofas frescas, de tamaño medio.

Limpiaremos las alcachofas para dejar el corazón y las hojas más blandas, recortaremos  las puntas y las herviremos en agua ligeramente salada unos diez minutos.

Es importante que las retires y dejes escurrir, en reposo para que se enfríen.

Mientras se enfrían puedes hacer una picada de ajo y perejil  a tu gusto.

El jamón ibérico picado puedes comprarlo en tacos o también cortarlo en casa.

Hay partes de la pieza que te pueden servir para hacer tacos, especialmente aquellas que son de más difícil loncheado por encontrarse cerca del hueso. Su carne no es tan suave pero es de la más sabrosa de toda la pieza.

Pon una sartén con aceite de oliva virgen a calentar a fuego medio, y pon los tacos de jamón ibérico,  dejarlos saltear un minuto. A continuación pon la picada y con las alcachofas en la misma sartén, y añade un poquito de vino blanco. Tapa la sartén durante 2-3 minutos y retíralo del fuego.

Una pizca de sal y pimienta al gusto y ya tienes un plato sencillo y exquisito, a la vez que muy sano.

Necesitas:

8-10 alcachofas.

100 gr de jamón ibérico de bellota en taquitos.

Pimienta negra molida.

Ajos y perejil.

Aceite de oliva Virgen.

Dos cucharas soperas de vino blanco.

Alcachofas con Jamón Ibérico

 

Mr Jamon y Ura Restaurant

Dónde comer Mr Jamon? Os presentamos al Restaurante URA de Barcelona.

Recientemente ha incorporado entre sus exquisitos y elaborados platos nuestra Paleta Ibérica de Bellota de Extremadura.

El Restaurante URA (agua en vasco) ofrece desde noviembre de 2011 una cocina de alta calidad en un ambiente exquisito y elegante a la vez que cool.

Desde MrJamon.com estamos muy satisfechos con esta colaboración, dado que las señas que caracterizan al local, van en sintonía con las nuestras

El Restaurante URA, de la mano de Aritz Iriarte, cultiva con vocación, originalidad y cierto atrevimiento, la comida vasca y mediterránea.

Su magnífico Chef, Haritz Arrilaga ofrece una cocina sencilla, tradicional, con ingredientes seleccionados de primera calidad, magnificas carnes y pescados, con toques de modernidad en la mezcla de sabores.

Desde MrJamon.com muchas gracias por confiar en nuestros productos.

Mr Jamon y Ura

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