Alcachofas con Jamón Ibérico: la excelencia de lo sencillo.

Desde MrJamon.com seguimos con nuestras sencillas recomendaciones para preparar platos con jamón ibérico extremeño.

En esta ocasión queremos presentaros un plato de Alcachofas con Jamón Ibérico.

Alcachofas con Jamón Ibérico zoom

Para preparar este plato precisaremos de alcachofas frescas, de tamaño medio.

Limpiaremos las alcachofas para dejar el corazón y las hojas más blandas, recortaremos  las puntas y las herviremos en agua ligeramente salada unos diez minutos.

Es importante que las retires y dejes escurrir, en reposo para que se enfríen.

Mientras se enfrían puedes hacer una picada de ajo y perejil  a tu gusto.

El jamón ibérico picado puedes comprarlo en tacos o también cortarlo en casa.

Hay partes de la pieza que te pueden servir para hacer tacos, especialmente aquellas que son de más difícil loncheado por encontrarse cerca del hueso. Su carne no es tan suave pero es de la más sabrosa de toda la pieza.

Pon una sartén con aceite de oliva virgen a calentar a fuego medio, y pon los tacos de jamón ibérico,  dejarlos saltear un minuto. A continuación pon la picada y con las alcachofas en la misma sartén, y añade un poquito de vino blanco. Tapa la sartén durante 2-3 minutos y retíralo del fuego.

Una pizca de sal y pimienta al gusto y ya tienes un plato sencillo y exquisito, a la vez que muy sano.

Necesitas:

8-10 alcachofas.

100 gr de jamón ibérico de bellota en taquitos.

Pimienta negra molida.

Ajos y perejil.

Aceite de oliva Virgen.

Dos cucharas soperas de vino blanco.

Alcachofas con Jamón Ibérico

 

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